Antipasti di terra
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Tagliere 2.0 € 18,00
(per 2 persone)
Prosciutto nostrano DOP Selezione (Tomaso Salumi), capocollo, salame di cinghiale, pancetta, mortadella di cinghiale, salsiccia stagionata tenuta Tomaso, prosciutto cotto "Coati", salamino alle noci Selezione (Tomaso Salumi) accompagnati da 2 tipologie di formaggi: formaggio alla vinaccia e altos al pepe nero, confetture e miele -
Parmigiana d’autore € 10,00
Filetti di melanzane impanate e fritte come da tradizione
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Formaggi in degustazione € 15,00
Pecorino giunco al tartufo, pecorino sardo altos al pepe nero , caciocavallo, formaggio misto caprino e ovino (nuraghe d’oro), miele, pomodorino fritto , pane tostato, noci di Sorrento
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Tartare di fassona € 16,00
Tartare di fassona con cuore di uovo, scaglie di tartufo nero e salsa alla maionese
Antipasti di mare
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Insalata di Mare € 15,00
Polpo, seppia, gamberetti, salmone e sedano croccante
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Alici del mediterraneo € 12,00
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Polpette di baccalà € 14,00
(4 pezzi)
Morbide polpette di baccalà, servite su una vellutata di papacelle e arricchite da dolci cipolle caramellate -
Gamberi dorati in crosta di kataifi € 15,00
serviti con salsa rosa
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Misto di mare € 18,00
Selezione di frutti di mare freschissimi, serviti con un delicato condimento di olio, limone e aromi mediterranei
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Mini burger di tonno con friarielli € 15,00
(3 pezzi)
Primi di terra
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Zito alla genovese € 14,00
Zito lungo di grano duro spezzato a mano, genovese secondo l’antica tradizione napoletana
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A pasta e patan € 13,00
Pasta mista di grano duro, patate del Taburno in due consistenze con provola di Agerola
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Profumo di bosco € 15,00
Risotto preparato con riso carnaroli proveniente da riserva selezionata, funghi porcini del Matese e tartufo nero
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Cime e salsiccia € 13,00
Orecchiette di pasta fresca, vellutata di broccoli , salsiccia rossa di castelpoto sbriciolata e scaglie di ricotta secca
Primi di mare
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Spaghetto con tartare di gambero rosso € 16,00
Spaghetto con tartara di gambero, tarallo napoletano sbriciolato, aglio, olio e peperoncino
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A past fasul e cozze € 14,00
Pasta mista di grano duro, fagioli cannellini, cozze del mediterraneo e olio evo
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Linguina all'astice € 30,00
(per due persone)
con datterino giallo e rosso -
Fusillone con ragù di polpo € 15,00
Pasta artigianalmente trafilata al bronzo , ragù di polpo, polpa di pomodoro e polvere di nero di seppia
Secondi di terra
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Guancia di Maiale € 15,00
Guancia di maiale cotta in sous-vide, purea di patate e broccolo vivace.
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Tagliata di scottona (300gr) € 18,00
Con vellutata di porcini e patata chip al rosmarino
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Costolette d’agnello € 15,00
con insalatina di campo e dressing leggero
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Taglio di carne - Scottona € 45,00/kg
Fiorentina di scottona (1 kg)
Secondi di mare
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Frittura con gamberi e calamari € 16,00
Con misticanza
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Grigliata Mista di Mare € 20,00
Trancio di salmone, ricciola, gamberone e seppia, grigliati alla perfezione e serviti con un contorno di verdure di stagione
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Trancio di salmone € 15,00
Salmone scottato in padella su purea di patata al limone con rucola croccante
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Baccalà dorato € 16,00
Con broccolo romanesco, cavolfiore e insalatina di cavolo rosso
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Stuzzicheria
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Frittura napoletana € 8,00
Crocche, arancino al sugo, frittata alla carbonara e triangolo speck e formaggio
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Sinfonia di bruschetta € 7,00
6 pezzi
Pane cafone tostato con pomodoro ramato , lardo di colonnata taleggio pera e miele di acacia -
Montanare € 8,00
2 pezzi - Pasta di pizza fritta con ricotta secca di pecora nduja calabrese e scorza di limone
2 pezzi - Pasta di pizza fritta con crema di zucca porcini e provola di Agerola
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Insalatone
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Sfumature di gusto € 9,00
Insalata di misticanza, mela a fettine, noci di Sorrento, sedano croccante e taleggio
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Insalata caesar € 9,00
Insalata verde con crostini di pane, pancetta , straccetti di pollo, scaglie di parmigiano e caesar dressing
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Insalata fantasia € 10,00
Finocchio croccante, crudo d’arancia, salmone marinato, olive taggiasche e pepe nero
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Contorni
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Pizze
Pizze della Tradizione
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Margherita € 5,00
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva
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Marinara € 6,50
Pomodoro San Marzano, acciughe, aglio, origano e olio extravergine d’oliva
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Armonia bianca € 8,00
Fior di latte, gorgonzola, provola, taleggio e grana
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Contadina € 10,00
fior di latte, prosciutto crudo, rucola fresca, scaglie di grana, datterino giallo e rosso
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Diavola € 8,00
Fior di latte, pomdoro e salame piccante
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Capricciosa € 10,00
pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi e olive nere
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Velluto verde € 8,00
Pomodoro San Marzano, fior di latte e verdure fresche di stagione: zucchine, peperoni, melanzane
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Bavarese € 8,50
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patate dippers
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Mediterranea nera € 9,00
pomodoro San Marzano, fior di latte, tonno e cipolla fresca, con olive nere
Pizze Gourmet
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La rimessa € 15,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di alta qualità e tartufo fresco grattugiato al momento
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À salsiccia e friarielli € 9,00
friarielli napoletani saltati in padella, salsiccia fresca di maiale, fiordilatte, olio extravergine e basilico
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Zucca d’autunno € 10,00
Fior di latte, zucca delicata, speck affumicato e pecorino stagionato
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Parmigiana suprema € 10,00
Fior di latte, melanzane grigliate, sugo di pomodoro, parmigiano e crema di basilico fresco
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Mortadella reale € 10,00
Fior di latte, mortadella di cinghiale artigianale, pesto di pistacchio e granella croccante di pistacchio
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Ò ruoto alla Genovese € 13,00
Impasto soffice cotto nel ruoto, farcito con Genovese tradizionale di cipolle e carne tenera.
VINI BIANCHI
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Falanghina Senete Sannio DOP € 22,00
La Guardiense
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Colle di Tilio Fiano Sannio DOP € 23,00
La Guardiense
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Pietralata Greco Sannio DOP € 23,00
La Guardiense
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Identitas Falanghina del Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Oria Fiano Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Foja Greco Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Boneè Falanghina del Sannio € 20,00
Masseria Frattasi
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DonnaLaura Falanghina del Taburno vendemmia tardiva € 35,00
Masseria Frattasi
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Coda di volpe Beneventano IGP € 22,00
Masseria Frattasi
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Fiano IGP Beneventano € 22,00
Masseria Frattasi
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Chardonnay IGP Beneventano € 25,00
Masseria Frattasi
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Greco € 22,00
Masseria Frattasi
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Falanghina frizzante Alia € 18,00
Cantina di Solopaca
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Cabert chardonnay € 22,00
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Cabert pinot grigio € 22,00
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Pecorino Offida DOCG € 20,00
Cantina De Angelis
VINI ROSSI
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Lucchero Aglianico Sannio DOP € 22,00
La Guardiense
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Cantone Piedirosso Sannio DOC € 29,00
La Guardiense
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Carrese Aglianico Riserva € 20,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Telesinum Barbera Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Origini Rosso Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Caudium Aglianico IGT Beneventano € 21,00
Masseria Frattasi
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IoviTonan Aglianico del Taburno DOCG € 44,00
Masseria Frattasi
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Radis Barbera Beneventano IGT € 20,00
Cantina Di Santo
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Macchia Primitivo di Manduria € 24,00
Cantine Lizzano
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Talò primitivo DOP di Manduria € 22,00
San Marzano
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L’Atto Aglianico € 22,00
Cantine del Notaio
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Aglianico Fidelis DOP € 20,00
Cantina del Taburno
VINI ROSè
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Ambra Rosa Aglianico Rosato Sannio DOP € 24,00
La Guardiense
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Orchis Purpurea € 22,00
Masseria Frattasi
BOLLICINE
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Jadér Cuvée Spumante Brut € 25,00
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Ribolla Gialla Cantina Puiatti Metodo Classico € 35,00
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Berlucchi 61 Franciacorta Extra Brut € 40,00
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Ca' Del Bosco Prestige € 70,00
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Champagne Veuve Cliquot cuvèe saint-petersbourg € 100,00
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Moët & Chandon Imperial € 90,00
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Beverage
& finepasto
Bibite
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Acqua naturale Electa 0,75 cl € 2,50
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Acqua frizzante Ferrarelle 0,75 cl € 2,50
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Coca cola in vetro 33 cl € 3,00
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Coca cola ZERO in vetro 33 cl € 3,00
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Fanta in vetro 33 cl € 3,00
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Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 20 cl € 3,50
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Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 40 cl € 5,00
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Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 20 cl € 4,50
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Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 40 cl € 6,00
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Birra in bottiglia - Ustersbacher hefeweizen 50 cl € 6,00
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Birra in bottiglia - Ustersbacher dunkel 50 cl € 6,00
Finepasto
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Caffè € 1,00
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Amari € 2,50
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Grappa bianca € 3,00
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Grappa barrique € 4,00
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Distillati riserva € 6,00
Dessert
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Tagliata di frutta € 6,00
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Trilogia di babà € 6,50
con crema pasticciera e frutti di bosco
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Caprese al limone scomposta € 6,50
crema pasticcera montata e croccante di mandorla
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Brownie € 6,50
Mousse al cioccolato e topping ai frutti di bosco anche gluten free
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Cheescake easy € 6,50
Frutti di bosco, caramello salato, topping al pistacchio
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Cannolo scomposto € 6,50
Ricotta, filetto d’arancia e granella di pistacchio
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Tiramisù classico € 6,50
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Sweet sushi cocco e nutella € 6,50
