Antipasti di terra
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Tagliere di salumi € 20,00
(per 2 persone)
Prosciutto nostrano DOP Selezione (Tomaso Salumi), capocollo, salame di cinghiale, pancetta, mortadella di cinghiale, salame al tartufo, salame di cinghiale, prosciutto cotto "Coati", salamino alle noci Selezione (Tomaso Salumi) accompagnati da 2 tipologie di formaggi: pecorino al tartufo e altos al pepe nero, confetture e miele -
Degustazione di formaggi € 18,00
Pecorino giunco al tartufo, pecorino sardo altos al pepe nero , caciocavallo, formaggio misto caprino e ovino (nuraghe d’oro), miele, pomodorino fritto , pane tostato, noci di Sorrento
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Parmigiana homemade € 10,00
Filetti di melanzane impanate e fritte come da tradizione
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Crudo di fassona € 16,00
Tartara di fassona accompagnata da zucchine alla scapece leggermente marinate all aceto, tartufo nero uncinato, menta fresca e spuma di caciocavallo
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Tricolore d’estate € 11,00
Pomodoro cuore di bue, datterino giallo, pomodoro ramato, burrata di bufala campana DOP, cipolla caramellata, tarallo napoletano sbriciolato e pesto di basilico
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Vitel tonné rivisitato € 15,00
Filetto di marchigiana cotto a bassa temperatura, servito freddo accompagnato da salsa tonnata, capperi in fiore e rapa rossa
Antipasti di mare
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Il nostro antipasto * € 13,00
Insalata di polpo cotto a bassa temperatura con patate a cubetti, julienne di carote su letto di rucola, tartelletta di pane tostato al forno, mousse di bufala campana DOP, salmone bilanciato al sale e agrumi, gambero in pastella su cremoso di cavolfiore
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Cuoppo di alici fritte * € 10,00
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Polpette di baccalà * € 13,00
(4 pezzi)
Polpetta di baccalà islandese in crosta di pane panko con cipolla caramellata, fonduta di caciocavallo e salsa in agrodolce -
Provola e acciuga del Cantabrico * € 12,00
(3 pezzi)
Provola di Agerola arrostita con acciuga del Cantabrico e gel al limone -
Gambero in pasta kataifi con salsa rosa * € 15,00
Gambero rosa del Pacifico (5 pz) avvolto in pasta kataifi gocce di salsa rosa
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Zuppa di cozze alla Napoletana * € 20,00
Cozze, vongole, polipo e gamberi in un ricco guazzetto al pomodoro, profumato con aglio, prezzemolo e un tocco di peperoncino.
Servita con crostini e il tradizionale tarallo napoletano sugna e pepe.
Primi di terra
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Tagliatelle ai funghi porcini € 12,00
Tagliatella di pasta fresca con funghi porcini del Matese e olio al prezzemolo
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Sapori della terra € 11,00
Fusillo di pasta fresca con vellutata di fave, pancetta croccante, scaglie di pecorino e chips di fave
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Tagliolino alla Nerano € 12,00
Tagliolino di pasta fresca con crema di zucchine, chips croccanti e spuma di caciocavallo
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Mini fagottino gourmet € 13,00
Fagottino di pasta fresca ripieno di speck croccante e fontina
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Orecchiette all’ortolana € 12,00
Orecchiette di pasta fresca con datterino giallo e rosso, melanzana a cubetti dorata, pesto di basilico e stracciata di bufala campana DOP
Primi di mare
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Linguina con tartara di gambero rosso * € 16,00
Linguina di grano duro, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo al profumo di limone e tarallo sbriciolato napoletano
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Pacchero ai frutti di mare * € 15,00
Pacchero di pasta fresca con cozze, vongola verace, calamaro, gambero, datterino rosso e olio al prezzemolo
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Ravioli del Sud * € 15,00
Ravioli con burrata campana, dadolata di ricciola, datterino rosso e giallo, crumble di tarallo napoletano e gocce di pesto
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Tagliolino con alici e bottarga * € 15,00
Tagliolino di pasta fresca, aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, alici del Catabrico e bottarga
Secondi di terra
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Tagliata di scottona € 20,00
Tagliata disossata su letto di crema al rafano, insalatina di carciofini e gremolata
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Filetto di Vitello € 21,00
Filetto di vitello in due consistenze, cotto a bassa temperatura e scottato in padella su vellutata di funghi porcini del Matese e chips di patate
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Maialino nero casertano € 14,00
Bistecca di maialino nero casertano alla brace, aromatizzato alle erbe con patata al forno
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Taglio di carne - Scottona € 50,00/kg
Fiorentina di scottona (1 kg)
Secondi di mare
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Baccalà croccante * € 16,00
Bocconcini di baccalà islandese, fritto con erbe aromatiche su purea di patate allo zafferano, pomodorino confit e fiore di zucca in pastella
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Calamaro ripieno * € 15,00
Calamaro imbottito di pane saporito, insalatina di finocchio, crudo d’arancia e olive taggiasche
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Grigliata di pesce * € 20,00
Trancio di salmone, filetto di ricciola, calamaro, gamberone, su letto di insalata di misticanza e verdure pastellate
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Frittura del Mediterraneo * € 16,00
Gamberi, calamari e paranza
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Tentacolo di polpo * € 15,00
Tentacolo di polpo alla griglia con purea di patate e scarola in padella
PANINI
04
Stuzzicheria
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Fritto misto € 8,00
Frittatina napoletana, panzerotto napoletano, arancino di riso al sugo e triangolo di speck con formaggio
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Montanare € 8,00
2 pezzi con Pasta di pizza fritta con pomodoro e parmigiano
2 pezzi con con ricotta, radicchio, noci e pesto di rucola -
Trilogia croccante € 7,00
Pane cafone arrostito con lardo di colonnata, pomodorini freschi e zest verde
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Patate dippers € 5,00
Patate dippers con buccia
05
Insalate
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Contorni
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Pizze
Pizze della tradizione
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Marinara € 5,00
Pomodoro San Marzano DOP, origano beneventano, olio all'aglio e basilico
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Saporita € 8,00
Fior di latte campano DOP, provola di Agerola, crema di zucchine, salsiccia di Castelpoto, chips di zucchine, olio evo e basilico
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Bavarese € 8,00
Würstel artigianale (selezione Cillo), provola con latte 100% campana, patate stick McCain, olio evo e basilico
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Sua maestà del Vesuvio € 9,00
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio evo
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Giallo salato € 10,00
Crema di datterino giallo, acciuga del Cantabrico, bufala campana DOP in uscita, capperi, basilico e olio evo
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Partenopea selvaggia € 12,00
Pizza fritta con scarola in uscita, cozza di Taranto, crema di pecorino sardo DOP e basilico
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Boscaiola sbagliata € 10,00
Fior di latte 100% campano, cotto (selezione Cillo), fughi champignon, ciuffi di ricotta, crema di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
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Campagnola € 10,00
Fior di latte 100% campano, crema di carciofi, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi), scaglie di pecorino al pepe nero, olio evo e basilico
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Capricciosa € 10,00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% campano, carciofi, funghi champignon, olive verdi denocciolate, prosciutto cotto (selezione Cillo)
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Margherita € 6,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, olio evo e basilico
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Diavola € 7,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, salame piccante ventricina, olio evo e basilico
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Primavera € 10,00
Fior di latte 100% campano, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi) datterino giallo e rosso, rucola, scaglie di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
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Quattro formaggi € 8,00
Fior di latte 100% campano, gorgonzola, caciocavallo, pecorino, olio evo e basilico
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Orto in festa € 10,00
Pomodoro san Marzano, fior di latte 100% campano, melanzane, zucchine, peperoni, radicchio fresco, olio evo e basilico
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Mortadella Deluxe € 10,00
Mozzarella di bufala campana DOP, mortadella di cinghiale, pesto di pistacchio, pomodori secchi, olio evo e basilico
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Esperienza culinaria € 10,00
Fior di latte 100% campano, fave del Sannio, pancetta arrotolata, scaglie di pecorino al pepe nero, olio evo e basilico
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Km 0 € 12,00
Fior di latte 100% campano, salsiccia fresca di castelpoto, nduja di castelpoto, scaglie di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
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La Rimessa € 12,00
Fior di latte 100% campano, pancetta al pepe rosa, crema di tartufo e gocce di crema di parmigiano, olio evo e basilico
VINI BIANCHI
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Falanghina Senete Sannio DOP € 22,00
La Guardiense
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Colle di Tilio Fiano Sannio DOP € 23,00
La Guardiense
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Pietralata Greco Sannio DOP € 23,00
La Guardiense
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Identitas Falanghina del Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Oria Fiano Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Foja Greco Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Boneè Falanghina del Sannio € 20,00
Masseria Frattasi
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DonnaLaura Falanghina del Taburno vendemmia tardiva € 35,00
Masseria Frattasi
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Coda di volpe Beneventano IGP € 22,00
Masseria Frattasi
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Fiano IGP Beneventano € 22,00
Masseria Frattasi
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Chardonnay IGP Beneventano € 25,00
Masseria Frattasi
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Chardonnay IGP Trevenzie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
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Müller Thurgau IGP Trevenezie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
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Greco € 22,00
Masseria Frattasi
VINI ROSSI
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Lucchero Aglianico Sannio DOP € 22,00
La Guardiense
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Cantone Piedirosso Sannio DOC € 29,00
La Guardiense
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Carrese Aglianico Riserva € 20,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Telesinum Barbera Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Origini Rosso Sannio DOP € 19,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Caudium Aglianico IGT Beneventano € 21,00
Masseria Frattasi
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IoviTonan Aglianico del Taburno DOCG € 44,00
Masseria Frattasi
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Radis Barbera Beneventano IGT € 20,00
Cantina Di Santo
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Primitivo di Manduria San Marzano DOP € 21,00
Cantina Talò
VINI ROSè
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Aglianico Rosato del Taburno DOCG € 20,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Orchis Purpurea € 22,00
Masseria Frattasi
BOLLICINE
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Jadér Cuvée Spumante Brut € 25,00
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Ribolla Gialla Cantina Puiatti Metodo Classico € 35,00
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Berlucchi 61 Franciacorta Extra Brut € 40,00
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Ca' Del Bosco Prestige € 70,00
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Champagne Veuve Cliquot cuvèe saint-petersbourg € 100,00
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Moët & Chandon Imperial € 90,00
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Beverage
& finepasto
Bibite
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Acqua naturale San Bernardo 0,75 cl € 2,50
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Acqua frizzante san Bernardo 0,75 cl € 2,50
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Coca cola in vetro 33 cl € 3,00
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Coca cola ZERO in vetro 33 cl € 3,00
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Fanta in vetro 33 cl € 3,00
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Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 20 cl € 3,50
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Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 40 cl € 5,00
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Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 20 cl € 4,50
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Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 40 cl € 6,00
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Birra in bottiglia - Ustersbacher hefeweizen 50 cl € 6,00
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Birra in bottiglia - Ustersbacher dunkel 50 cl € 6,00
Finepasto
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Caffè € 1,00
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Amari € 2,50
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Grappa bianca € 3,00
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Grappa barrique € 4,00
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Distillati riserva € 6,00
Dessert
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Tagliata di frutta € 6,00
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Trilogia di babà € 6,50
con crema pasticciera e frutti di bosco
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Caprese al limone scomposta € 6,50
crema pasticcera montata e croccante di mandorla
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Brownie € 6,50
Mousse al cioccolato e topping ai frutti di bosco anche gluten free
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Cheescake easy € 6,50
Frutti di bosco, caramello salato, topping al pistacchio
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Cannolo scomposto € 6,50
Ricotta, filetto d’arancia e granella di pistacchio
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Tiramisù classico € 6,50
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Sweet sushi cocco e nutella € 6,50
