Antipasti di terra
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Tagliere di salumi € 20,00
(per 2 persone)
Prosciutto nostrano DOP, capocollo, salame di cinghiale, pancetta, mortadella di cinghiale, salame al tartufo, salame di cinghiale con pistacchio, prosciutto cotto selezione "Cillo" grissino -
Triade di formaggi € 15,00
Pecorino giunco al tartufo, pecorino sardo altos al pepe nero , caciocavallo, formaggio misto caprino e ovino (nuraghe d’oro), miele, pomodorino fritto , pane tostato, noci di Sorrento
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Melanzana rivisitata € 10,00
Melanzana cotta a bassa temperatura con ripieno come da tradizione, fonduta di caciocavallo, sugo al pomodoro e olio al prezzemolo
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Crudo di fassona € 16,00
Tartara di fassona accompagnata da zucchine alla scapece leggermente marinate all aceto, tartufo nero uncinato, menta fresca e spuma di caciocavallo
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Tricolore d’estate € 11,00
Pomodoro cuore di bue, datterino giallo, pomodoro ramato, burrata di bufala campana DOP, cipolla caramellata, tarallo napoletano sbriciolato e pesto di basilico
Antipasti di mare
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Il nostro antipasto € 13,00
Insalata di polpo cotto a bassa temperatura con patate a cubetti, julienne di carote su letto di rucola, tartelletta di pane tostato al forno, mousse di bufala campana DOP, salmone bilanciato al sale e agrumi, gambero in pastella su cremoso di cavolfiore
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Polpette di baccalà € 13,00
(4 pezzi)
Polpetta di baccalà islandese in crosta di pane panko con cipolla caramellata, fonduta di caciocavallo e salsa in agrodolce -
Polipetti alla Luciana € 10,00
Polipetti del Pacifico, datteri o rosso , crostini di pane cafone, aglio olio e peperoncino
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Provola e acciuga del Cantabrico € 12,00
(3 pezzi)
Provola di Agerola arrostita con acciuga del Cantabrico e gel al limone -
Tagliatella di calamari € 12,00
Calamaro cotto a bassa temperatura con cremoso di patata, noci di Sorrento e olio al prezzemolo
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Gamberi in tempura € 11,00
Gamberi del Pacifico in tempura su cremoso di cavolfiore e foglie di aneto
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Zuppa di cozze alla Napoletana € 20,00
Cozze, vongole, polipo e gamberi in un ricco guazzetto al pomodoro, profumato con aglio, prezzemolo e un tocco di peperoncino.
Servita con crostini e il tradizionale tarallo napoletano sugna e pepe. -
COMPONI IL TUO CRUDO -
Gambero rosso di Mazara del Vallo € 5,00
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Gambero Blu della Nuova Caledonia € 5,00
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Scampo di Sicilia € 4,00
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Ostrica Prestige € 4,00
Primi di terra
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Tagliatelle ai funghi porcini € 10,00
Tagliatella di pasta fresca con funghi porcini del Matese e olio al prezzemolo
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Sapori della terra € 11,00
Fusillo di pasta fresca con vellutata di fave, pancetta croccante, scaglie di pecorino e chips di fave
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Tagliolino alla Nerano € 12,00
Tagliolino di pasta fresca con crema di zucchine, chips croccanti e spuma di caciocavallo
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Raviolo di Manzo al barolo € 13,00
Raviolo di pasta fresca ripieno con stracotto di manzo al barolo, salsa di pecorino al pepe nero e cipolla di Tropea caramellata
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Orecchiette all’ortolana € 12,00
Orecchiette di pasta fresca con datterino giallo e rosso, melanzana a cubetti dorata, pesto di basilico e stracciata di bufala campana DOP
Primi di mare
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Linguina con tartara di gambero rosso € 16,00
Linguina di grano duro, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo al profumo di limone e tarallo sbriciolato napoletano
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Zito con genovese di polpo € 14,00
Zito di grano duro, genovese di polpo, trito all’italiana e erba di montagna
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Ravioli del Sud € 15,00
Ravioli con burrata campana, dadolata di ricciola, datterino rosso e giallo, crumble di tarallo napoletano e gocce di pesto
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Tagliolino con alici e bottarga € 15,00
Tagliolino di pasta fresca, aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, alici del Catabrico e bottarga
Secondi di terra
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Tagliata di scottona (300gr) € 21,00
Tagliata di scottona dissosata con caponata di melanzane
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Cappello del prete € 15,00
Medaglione di manzo (cappello del prete) c.b.t., morbido di patata al pepe nero e carotine c.b.t. con fondo bruno
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Maialino nero casertano € 13,00
Bistecca di maialino nero casertano alla brace, aromatizzato alle erbe con patata al forno
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Panino la rimessa € 12,00
Panino con hamburger di fassona (200gr ), provola , bacon , patate dippers su letto di rucola e salsa cesar
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Taglio di carne - Scottona € 50,00/kg
Fiorentina di scottona (1 kg)
Secondi di mare
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Baccalà alla livornese € 16,00
Baccalà islandese cotto a bassa temperatura, olive taggiasche, capperi, datterino rosso e fili di peperoncino
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Frittura del Mediterraneo € 16,00
Frittura di gamberi e calamari
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Grigliata di pesce € 16,00
Salmone, gamberone, calamaro, seppiolina, patata al limone e verdure grigliate
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Tentacolo di polpo € 14,00
Tentacolo di polpo alla griglia con purea di patate e friarielli napoletani
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Stuzzicheria
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Fritto misto € 8,00
Frittatina napoletana, panzerotto napoletano, arancino di riso al sugo e triangolo di speck con formaggio
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Montanare € 8,00
(4 pezzi)
Pasta di pizza fritta con pomodoro e parmigiano e mortadella di cinghiale con maionese al pistacchio -
Trilogia croccante € 7,00
Pane cafone arrostito con lardo di colonnata, pomodorini freschi e zest verde
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Patate dippers € 5,00
Patate dippers con buccia
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Insalate
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Contorni
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Pizze
Pizze della tradizione
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Marinara € 5,00
Pomodoro San Marzano DOP, origano beneventano, olio all'aglio e basilico
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Saporita € 8,00
Fior di latte campano DOP, provola di Agerola, crema di zucchine, salsiccia di Castelpoto, chips di zucchine, olio evo e basilico
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Bavarese € 8,00
Würstel artigianale (selezione Cillo), provola con latte 100% campana, patate stick McCain, olio evo e basilico
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Sua maestà del Vesuvio € 9,00
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio evo
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O' Calzon € 8,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, ricotta di vaccino, prosciutto cotto (selezione Cillo), olio evo e basilico
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O' Ripieno Fritt € 8,00
Fior di latte 100% campano, ricotta di vaccino, pomodoro San Marzano DOP, cicoli, salame Napoli, provola, pepe, olio evo e basilico
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Boscaiola sbagliata € 10,00
Fior di latte 100% campano, cotto (selezione Cillo), fughi champignon, ciuffi di ricotta, crema di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
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Campagnola € 10,00
Fior di latte 100% campano, crema di carciofi, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi), scaglie di pecorino al pepe nero, olio evo e basilico
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Capricciosa € 10,00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% campano, carciofi, funghi champignon, olive verdi denocciolate, prosciutto cotto (selezione Cillo)
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Margherita € 6,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, olio evo e basilico
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Diavola € 7,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, salame piccante ventricina, olio evo e basilico
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Primavera € 10,00
Fior di latte 100% campano, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi) datterino giallo e rosso, rucola, scaglie di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
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Quattro formaggi € 8,00
Fior di latte 100% campano, gorgonzola, caciocavallo, pecorino, olio evo e basilico
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Orto in festa € 10,00
Pomodoro san Marzano, fior di latte 100% campano, melanzane, zucchine, peperoni, radicchio fresco, olio evo e basilico
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Mortadella Deluxe € 10,00
Mozzarella di bufala campana DOP, mortadella di cinghiale, pesto di pistacchio, pomodori secchi, olio evo e basilico
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Esperienza culinaria € 10,00
Fior di latte 100% campano, fave del Sannio, pancetta arrotolata, scaglie di pecorino al pepe nero, olio evo e basilico
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Km 0 € 12,00
Fior di latte 100% campano, salsiccia fresca di castelpoto, nduja di castelpoto, scaglie di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
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La Rimessa € 15,00
Fior di latte 100% campano, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi), ciuffi di salsa tartufata, tartufo nero uncinato, olio evo e basilico
VINI BIANCHI
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Falanghina Senete Sannio DOP € 19,00
La Guardiense
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Colle di Tilio Fiano Sannio DOP € 20,00
La Guardiense
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Pietralata Greco Sannio DOP € 20,00
La Guardiense
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Identitas Falanghina del Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Oria Fiano Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Foja Greco Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Boneè Falanghina del Sannio € 20,00
Masseria Frattasi
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DonnaLaura Falanghina del Taburno vendemmia tardiva € 35,00
Masseria Frattasi
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Coda di volpe Beneventano IGP € 22,00
Masseria Frattasi
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Fiano IGP Beneventano € 22,00
Masseria Frattasi
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Chardonnay IGP Beneventano € 25,00
Masseria Frattasi
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Chardonnay IGP Trevenzie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
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Müller Thurgau IGP Trevenezie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
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Pecorino offida DOCG Bio € 26,00
Cantina Domodimonti
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Greco di Tufo DOCG € 23,00
Cantina Mastroberardino
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Fiano di Avellino € 23,00
Cantina Mastroberardino
VINI ROSSI
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Lucchero aglianico Sannio DOP € 19,00
La Guardiense
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Cantone Piedirosso Sannio DOC € 29,00
La Guardiense
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Carrese Aglianico Riserva € 17,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Telesinum Barbera Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Origini Rosso Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Caudium Aglianico IGT Beneventano € 21,00
Masseria Frattasi
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IoviTonan Aglianico del Taburno DOCG € 44,00
Masseria Frattasi
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Radis Barbera Beneventano IGT € 20,00
Cantina Di Santo
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Primitivo di Manduria San Marzano DOP € 21,00
Cantina Talò
VINI ROSè
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Aglianico Rosato del Taburno DOCG € 17,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
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Traminer aromatico IGP Trevenezie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
BOLLICINE
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31 Line Jeda Cuveè Brut € 25,00
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Ferghettina Saten Franciacorta € 54,00
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Bella Vista Alma Brut Franciacorta € 58,00
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Champagne Veuve Cliquot cuvèe saint-petersbourg € 100,00
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Moët & Chandon Imperial € 90,00
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Beverage
& finepasto
Bibite
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Acqua naturale San Bernardo 0,75 cl € 2,50
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Acqua frizzante san Bernardo 0,75 cl € 2,50
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Coca cola in vetro 33 cl € 3,00
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Coca cola ZERO in vetro 33 cl € 3,00
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Fanta in vetro 33 cl € 3,00
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Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 20 cl € 3,50
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Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 40 cl € 5,00
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Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 20 cl € 4,50
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Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 40 cl € 6,00
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Birra in bottiglia - Ustersbacher hefeweizen 50 cl € 6,00
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Birra in bottiglia - Ustersbacher dunkel 50 cl € 6,00
Finepasto
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Caffè € 1,00
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Amari € 2,50
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Grappa bianca € 3,00
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Grappa barrique € 4,00
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Distillati riserva € 6,00
Dessert
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Tagliata di frutta € 6,00
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Dolci dello chef € 6,50
